Oppaat

Purjon sadonkorjuu

Purjon sadonkorjuu ajoittuu pitkälle kaudelle riippuen siitä, mitä lajiketta olet kylvänyt. Kesäpurjot voidaan kerätä elokuun lopulta lokakuuhun, ja talvipurjot kestävät maassa jopa maaliskuulle saakka. Purjo on yleensä valmis, kun varsi on maanrajasta noin 2–4 cm paksu ja valkoinen osa pitkä sekä tukeva.

Tässä oppaassa saat tietää, milloin purjot ovat valmiita sadonkorjuuseen, miten nostat ne maasta katkaisematta vartta ja mitä sinun kannattaa tehdä purjoille heti sadonkorjuun jälkeen.

Milloin purjo on valmis sadonkorjuuseen?

Purjoilla on pitkä kasvukausi, joka kestää 4–6 kuukautta, ja kasvu etenee hitaasti kesän aikana. Ensimmäisiä kookkaita purjoja ei kannata kiirehtiä nostamaan, sillä varsinkin loppukesästä ja syksyllä purjot kasvavat usein sekä pituutta että paksuutta, jos maltat odottaa vielä hetken.

Kesäpurjo: valmis elokuun lopusta lokakuuhun. Maku on mieto ja varsi huomattavan pitkä ja hoikka.
Syyspurjo: kerättävissä syyskuusta marraskuuhun. Lajikkeet ovat hieman järeämpiä ja sopivat hyvin keittoihin ja lämpimiin ruokiin.
Talvipurjo: korjattavissa lokakuusta alkaen aina maaliskuulle saakka. Nämä lajikkeet kestävät pakkasta, varsi on usein lyhyempi mutta paksumpi.

Pohjimmiltaan purjo on valmis, kun:

Varsi on maanrajassa noin 2–4 cm paksu
Valkoinen osa on pitkä ja kiinteä, yleensä 15–25 cm juurista ylöspäin
Lehdet ovat tummanvihreät ja vahvat
Latva on edelleen pysty, ei makaa maassa

Kaikkia purjoja ei tarvitse nostaa kerralla. Kun keräät purjoja vähitellen kauden mittaan, muut kasvavat isommiksi, ja satojakso pitenee syksystä pitkälle kevääseen.

Näin korjaat purjosadon

Sadonkorjuussa tarvitaan muutakin kuin pelkkä nykiminen latvasta. Purjolla on vahva juuristo ja pitkänmallinen valkoinen varsi, joka katkeaa helposti, jos nostat ilman maata irrottamatta. Oikealla tekniikalla saat koko purjon siististi ylös.

Pistä talikko tai pieni lapio purjon viereen noin 10–15 cm päähän varresta
Nosta maata kevyesti, jotta juuret irtoavat helpommin
Tartu purjoon maanrajan yläpuolelta ja vedä rauhallisesti ylös
Pudista tai harjaa enimmät mullat pois, mutta älä vielä leikkaa juurta tai latvaa pois
Leikkaa juuret ja vihreä osa pois vasta juuri ennen kuin purjo käytetään keittiössä

Talvipurjot voi jättää kasvimaahan ja nostaa tarpeen mukaan jopa talvella. Jos peität kasvuston oljilla tai harsoilla, saat purjot ylös silloinkin, kun maa on hieman jäässä. Jos haluat pelata varman päälle, nosta osa talvipurjoista marraskuussa ja säilytä niitä kosteassa hiekassa kellarissa, jos et pääse penkkiin pakkasten aikana.

Mitä tehdä sadonkorjuun jälkeen?

Tuoreita purjoja voi käyttää heti keittiössä tai säilyttää jääkaapissa 1–2 viikkoa. Jos haluat säilyttää ne pidempään, voit pakastaa renkaiksi leikattuina tai laittaa kosteaan hiekkaan viileään tilaan, jossa on 0–5 °C lämpötila. Älä pese purjoja perusteellisesti ennen säilytystä, sillä vesi vie kosteutta leikkauspinnoilta ja lyhentää säilyvyysaikaa.

Lue lisää oppaastamme purjon säilytyksestä täällä.

Viimeisen sadon jälkeen kannattaa poistaa kaikki lehdet ja juurenpalaset penkistä. Näin ehkäiset purjomadon ja muiden tuholaisten talvehtimista kasvimaalla, jolloin ne eivät pääse lisääntymään seuraavana vuonna.

Lue lisää aiheesta oppaassamme purjon kasvitaudeista.

Yleisiä virheitä purjon sadonkorjuussa

Tyypillisimpiä virheitä purjon sadonkorjuussa ovat:

Pelkkä nykäisy varren päästä, jolloin varsi katkeaa ja valkoinen osa jää maahan
Talvipurjon nostaminen liian myöhään, jolloin se lähtee kukkimaan huhtikuun jälkeen
Purjojen peseminen ennen säilytystä – lyhentää säilyvyysaikaa
Juurien ja kasvijätteiden jättäminen kasvimaahan — houkuttelee tuholaisia
Sadonkorjuu hyvin märästä maasta, jolloin juuret tarttuvat kiinni ja varsi katkeaa helposti

Pienellä kärsivällisyydellä ja oikealla työvälineellä purjon sadonkorjuu on yksi palkitsevimmista keittiöpuutarhan töistä – ja satoa riittää pitkälle talveen.