Parsa

Mikä on parsa?

Parsa (asparagus) on monivuotinen vihannes, jota kasvatetaan herkullisten versojen takia. Näitä nuoria versoja korjataan keväällä varhain, ja ne ovat puutarhureiden suosikkeja pehmeän maun ja varman sadon vuoksi – siksi parsa kuuluu keittiöpuutarhan klassikoihin.

Parsaa lähdetään yleensä kasvattamaan paljasjuurikasveista eli parsan juurakoista, jotka istutetaan suoraan maahan. Niistä kehittyy ajan kanssa rehevä kasvusto, ja pian saat poimia tutut, mehevät parsanversot ensimmäistä kertaa.

Eniten kasvatettu laji on vihreä parsa, mutta saatavilla on myös violetti parsa, joka maistuu hieman makeammalta ja on rakenteeltaan mureampi. Lajikkeiden lisäksi myös viljelytavalla voi vaikuttaa siihen, minkä värisiä ja makuisia versoja saat.

Suomenkielinen nimi ”parsa” on juurtunut kieleemme latinalaisesta nimestä asparagus. Kasvin tieteellinen nimi pohjautuu kreikan sanaan, joka tarkoittaa ”versoa” – juuri ne mehukkaat nuoret varret hyödynnetäänkin ruokapöydässä.

Miksi parsa on suosittu valinta?

Parsan kasvattaminen palkitsee kärsivällisen puutarhurin.

Kerran kunnolla istutetut parsapenkki ja paljasjuurikasvit tuottavat uusia versoja joka kevät monen vuoden ajan. Siksi parsa kuuluu keittiötarhan vakioihin yhdessä kasvien kuten artisokan, raparperin ja mansikoiden kanssa.

Parsaa kerätään yleensä keväästä alkukesään. Sadonkorjuu tehdään, kun versot ovat nuoria ja maukkaita. Kesän edetessä kasvin annetaan kasvaa vapaasti, jotta se kerää voimaa seuraavaa satokautta varten.

Pärjätäkseen parsa tarvitsee paljon aurinkoa ja huokoisen, läpäisevän mullan. Oikea kasvupaikka on tärkeä, koska parsat kasvavat samalla paikalla jopa vuosikymmeniä.

Parsa keittiöpuutarhassa

Yleensä parsat istutetaan rivittäin tai omaan penkkiinsä – näin paljasjuuriset kasvit saavat kunnolla tilaa kasvaa. Alkuun kasvusto näyttää vaatimattomalta, mutta kesän mittaan parsan varret kohoavat korkeiksi ja kevyiksi, saaden rehevät, saniaismaiset lehdet.

Parsapenkin ilmava ja koristeellinen ulkoasu tuo kauniin yksityiskohdan kasvimaan lisäksi myös koristetarhaan, ja siksi parsa sopii mainiosti yhtä lailla keittiöpuutarhaan kuin monivuotisten perennojen joukkoon – varsinkin, jos viljelyolosuhteet ovat samankaltaiset.

Koska sama kasvi viihtyy paikallaan vuodesta toiseen, kannattaa valita kasvupaikka rauhalliselta alueelta, jossa parsa saa kehittyä rauhassa vuodesta toiseen.

Tilaa parsan paljasjuurikasvit Blomeasta

Blomean valikoimasta löydät parsan viljelyvalmiit sadot -osastolta: saat kasvit kotiisi istutusvalmiina juurakoina, jotka voi laittaa suoraan penkkiin.

Valittavanasi on sekä vihreä parsa että maukas violetti parsa – molemmat ovat mainioita vaihtoehtoja, jos etsit helposti menestyvää, herkullista ja monivuotista satokasvia omalle kasvimaallesi.