Oppaat

Purjo kukkii

Purjo kukkii, kun kasvin keskelle kasvaa kova, suora kukkavarsi. Tämä ei ole sairaus, vaan purjon luonnollinen tapa valmistautua siementen tuottamiseen. Purjo on kaksivuotinen kasvi, ja toisena vuotenaan se kukkii luonnostaan. Joskus kuitenkin esimerkiksi kylmä kevät, kuivuus tai liian aikainen esikasvatus voi aiheuttaa, että purjo kukkii jo ensimmäisenä kasvukautena.

Mitä tarkoittaa, että purjo kukkii?

Kuten mainittu, purjo on kaksivuotinen vihannes. Ensimmäisenä vuonna se kasvattaa pitkän, valkoisen varren ja vahvat lehdet – se on juuri se vaihe, jolloin purjo yleensä korjataan käyttöön. Toisena vuonna kasvi käyttää kaiken energiansa kukintaan ja siementen muodostukseen. Tätä vaihetta kutsutaan nimellä kukintavaihe, eli silloin purjo kukkii.

Tyypillisesti purjon kukkiessa tapahtuu seuraavaa:

Kova, pyöreä varsi kasvaa purjon keskelle
Varren päähän muodostuu nuppu, joka avautuu pallomaiseksi kukinnoksi
Varren ympärillä oleva malto muuttuu säikeiseksi ja voimakkaamman makuiseksi
Uusien lehtien kasvu lähes pysähtyy

On täysin luonnollista, että talvipurjo kukkii, jos kasvi jätetään keväällä kasvimaalle liian pitkäksi aikaa. Siksi moni korjaa viimeiset talvipurjot ennen huhtikuuta, jolloin kasvi yleensä herää kevääseen ja kasvattaa kukkavarren.

Miksi purjo kukkii yllättäen?

Vaikka purjo kukkii luonnostaan elinkaarensa aikana, kukinta voi alkaa jo ennen aikojaan, jos kasvi joutuu stressiin. Syynä voi olla esimerkiksi äkillinen muutos kasvuolosuhteissa tai jonkinlainen sokki kasvulle.

Yleisimmät syyt purjon ennenaikaiseen kukintaan ovat:

Liian aikainen esikasvatus, jolloin taimet viettävät liikaa aikaa sisällä ennen istutusta
Istuttaminen kylmään maahan, jolloin kasvi luulee talven jo tulleen
Pitkä kuiva jakso, jota seuraa runsas kastelu
Puutteellinen ravinteiden saanti tärkeässä kasvuvaiheessa
Talvipurjot, jotka ovat selvinneet talvesta ja tunnistavat kevään saapuneen

Purjon stressireaktio muistuttaa muidenkin kaksivuotisten kasvien, kuten pinaatin ja salaatin, taipumusta kukkia liian aikaisin, mutta purjon kohdalla ilmiö liittyy myös sen luonnolliseen elinkaareen.

Näin ehkäiset purjon kukinnan

Useimmat ennenaikaisen kukinnan tapaukset voi ehkäistä välttämällä taimien turhaa stressiä ensimmäisten kasvukausiviikkojen aikana.

Näin ehkäiset purjo kukkii -ilmiön:

Älä esikasvata purjoa liian aikaisin – helmi-maaliskuu riittää hyvin
Odota ulosistutusta, kunnes maa on vähintään 10 °C ja kovat yöpakkaset ovat ohitse
Karaise taimet viikon verran ulkona ennen istutusta, jotta ne tottuvat viileään vähitellen
Pidä maa tasakosteana ja lannoita kohtuullisesti koko kasvukauden ajan
Korjaa talvipurjot viimeistään huhtikuun alussa, ennen kuin kukintavaihe alkaa

Jos haluat lukea lisää esikasvatuksesta ja oikeasta ajankohdasta, kurkkaa ohjeemme purjon esikasvatuksesta täältä.

Voiko kukkivaa purjoa käyttää ruuaksi?

Kyllä, purjoa voi syödä myös silloin, kun se kukkii, mutta laatu ei ole ihan sama kuin normaalissa purjossa. Keskelle kasvia muodostuva kova kukkavarsi on yleensä puumainen eikä sitä kannata käyttää, vaan poista se ennen ruoaksi valmistusta. Sen ympärillä olevan malton voi usein käyttää, ja se on monesti aivan kelvollista ruokaan.

Kukintaan ehtineen purjon maku on tavallista voimakkaampi ja sipulimaisempi, ja rakenne on selvän säikeinen. Siksi tällaista purjoa kannattaa käyttää lähinnä ruoissa, joissa ne kypsennetään pitkään, kuten keitoissa, patoissa ja esimerkiksi purjopiirakassa. Raakaruoaksi tai nopeasti höyrytettäviin annoksiin se ei ole paras mahdollinen vaihtoehto.

Löydät vinkkejä purjon säilyttämiseen ohjeestamme purjon säilytys täältä. Jos purjo kukkii ja kukinto alkaa avautua, voit myös jättää muutaman kasvin kasvimaalle ja kerätä siemenet seuraavaa kautta varten.